Vanillewafeltjes

Ingrediënten

Goed voor +/- 25 wafels

 3 eieren
 500 gram bloem (zelfrijzend)
 240 ml karnemelk
 250 gram rietsuiker
 2 pakjes vanillesuiker
 250 gram boter (kamertemperatuur)
 een snuifje zout
 een scheutje arachideolie
 

Bereidingswijze

Klop de boter met de rietsuiker en de vanillesuiker tot de suiker mooi opgenomen is (2 à 3 minuten). 
Roer de eierdooiers onder en vervolgens de karnemelk. Roer tot je een egaal beslag hebt. 
Zeef en lepel er de bloem onder tot alle bloem is opgenomen. 

Klop het eiwit stijf met een snuifje zout en spatel het voorzichtig onder het deeg. 

Voila, het deeg is klaar voor onmiddellijk gebruik.

 

Waarom karnemelk en rietsuiker? Je wafel blijft langer luchtig bij het gebruik van karnemelk.Je proeft de karnemelk niet eenmaal de wafel afgekoeld is maar door zijn textuur worden de wafels een pak luchtiger. 
Rietsuiker geeft een diepere smaak aan de wafels (je kan natuurlijk ook gewone suiker gebruiker indien je dat verkiest). 
De wafels zijn het lekkerst koud en bewaren doe je best in een luchtdichte doos. 

Bakken

Benodigdheden: 

- wafelijzer 4x7 Ontbijt (code: WECAKC - WECAKA) of 22x22 Parijse (WECAXC)
- wafelvork (code: APG4)
- bakspray (code: WFCS)

Indien je onmiddellijk wafels wenst te bakken, leg het wafelijzer dan een halfuurtje op voorhand aan op 220°C.
Vet allereerst uw wafelijzer in met een bakspray.
Vul de ene kant van het wafelijzer, sluit het ijzer.
Indien u een enkel ijzer heeft kan u het ijzer ook eens omdraaien, zodat het deeg mooi verspreid wordt. 
Haal na 3 à max 4min de heerlijke wafels mbv de wafelvork uit het wafelijzer.
Let op! Open het wafelijzer niet vroeger dan 2min, anders trek je de wafel kapot.