Luikse wafels

Ingrediënten

Goed voor +/- 12 wafels

 500 gram bloem
 30 gram bruine suiker
 1 tl droge bakkersgist of 10 gram verse gist
 2 eieren
 285 gram boter (zoet/zout)
 220 gram halfvolle melk
 250 gram parelsuiker
 

Bereidingswijze

Giet de bloem, de bruine suiker en de droge gist in uw kneedmachine of in een grote kom.
Meng alles goed en giet de eieren en melk. Kneed het deeg tien minuten met de haak of met de hand.

Voeg de boter in stukjes toe. Blijf nog 5 minuten kneden.
Laat het deeg vervolgens 1u30 rijzen met een propere doek op de kom.
Voeg na het rijzen de parelsuiker toe en meng opnieuw met de haak.

Maak balletjes van 100 gr met behulp van een weegschaal en rol ze op. 
Ook mogelijk: rol ze in een beetje poedersuiker dan karamelliseren ze nog meer. 

Bakken

Benodigdheden: 

- wafelijzer 4 x 7 (code: WECAHA) of een ander model
- wafelvork (code: APG4)
- bakspray (code: WFCS)

Indien je onmiddellijk wafels wenst te bakken, leg het wafelijzer dan een halfuurtje op voorhand aan op 180°C.
Vet allereerst uw wafelijzer in met een bakspray.
Vul de ene kant van het wafelijzer, sluit het ijzer en draai om! (zodat het deeg mooi verspreid wordt)
Haal na 5 min de heerlijke wafels mbv de wafelvork uit het wafelijzer.
Let op! Open het wafelijzer niet vroeger dan 2min, anders trek je de wafel kapot.

Serveer in een bakpapiertje. 
 

Tips

Luikse wafels bakken kan soms een beetje smerig zijn. 
Hier enkele tips hoe je best bakt: 

- Plaats de wafels niet elke keer in het midden, maar verleg deze ook eens naar voor of naar achteren. 

- Maak gebruik van onze handige asseccoires zoals het schrapertje (code: AWS) om tussendoor suiker te verwijderen

- Gebruik ook eens een bakpapiertje om de overtollige suiker op te vangen

- Een draaibaar wafelijzer is nog efficienter en houdt de suiker niet op één kant

- Eenmaal gedaan met bakken, plaats het wafelijzer op 300°C en bak uit (best onder de dampkap).
  de suiker zal verbranden en kan je gemakkelijker uithalen

- Gebruik geen boter om in te vetten!