Kleurrijke blinis

Ingredienten

Voor de blinis

 6 eieren
 3 rijpe bananen
 zeste van 1 limoen
 100 gr kokospoeder
 3 el kokosolie (of arachideolie)

Voor de topping

 2 passievruchten
 2 kiwi's
 1 potje kokosyohurt/kwark
 50 gr kokosschilfers kort geroosterd in een droge pan
 ahornsiroop (optioneel) of agave
 enkele pistachenoten
 

Bereidingswijze

Indien je direct wenst te bakken, plaats dan alvast de plaat op temperatuur (200°C). 

Prak de bananen tot een gladde puree en klop de eieren los. 
Meng de zeste, het kokospoeder, de bananen en de eieren tot een homogeen mengsel. 
Dit vorm de basis voor het maken van de kleine blinis. 

 

Bakken

Benodigdheden

- CEBIV3 of CEBIA3
- Spatel van 35cm (code: ASI35)
- Invethouder  (code: ATE1)
- Pollepel

Plaats het pannenkoekenijzer op 200°C.
Doe een scheutje arachideolie of kokosolie op de plaat en vet in met de invethouder.
Gebruik een pollepel en verspreid het deeg in kleine rondjes op de plaat. 
Laat enkele minuten bakken en draai nadien elke blini  voorzichtig om (ze mogen nog vloeibaar zijn op de bovenkant). 

Werk af met de heerlijke toppings!

Smullen maar!