Verse Brusselse wafels

Ingrediënten

Goed voor +/- 20 wafels

 4 eieren
 500 gram bloem (niet zelfrijzend)
 0,5 liter melk
 0,5 liter bruisend water
 40 gram verse gist
 200 gram boter (gesmolten)
 een snuifje zout
 een scheutje arachideolie
 afwerking: bloemsuiker, vers fruit, slagroom..

Bereidingswijze

Begin met de eieren los te kloppen
Voeg geleidelijk de bloem, de melk, het bruisend water, de olie, het zout en de boter toe.
Mix tot een glad beslag.
Los de gist op in wat lauw water (ong. 2 el) en voeg deze toe aan het beslag.
Mix nog enkele seconden.

Laat minstens 2 uur rijzen op een tochtvrije plaats.
Belangrijk! Zorg voor een constante temperatuur. Het deeg zal niet correct rijzen als deze dicht bij een deur staat die continu open en toe gaat. Plaats alvast een handdoek op de kom.
 

Bakken

Benodigdheden: 

- wafelijzer 3x5 Brusselse (code: WECAAA)
- wafelvork (code: APG4)
- bakspray (code: WFCS)

Indien je onmiddellijk wafels wenst te bakken, leg het wafelijzer dan een halfuurtje op voorhand aan op 220°C.
Vet allereerst uw wafelijzer in met een bakspray.
Vul de ene kant van het wafelijzer, sluit het ijzer en draai het ijzer zo snel mogelijk om.
Haal na 3 à max 4min de heerlijke krokante wafels mbv de wafelvork uit het wafelijzer.
Let op! Open het wafelijzer niet vroeger dan 2min, anders trek je de wafel kapot.

Serveer met bloemsuiker, slagroom, heerlijke aardbeien of ander vers fruit.
Ook wat chocolade gaat hier perfect bij. 

Brusselse wafel