Gault&Millau et les Gaufrefrites
Gault&Millau désigne les meilleurs plats de Tomorrowland
Bruxelles, 25 juillet 2016 - Pour la quatrième année consécutive, Gault&Millau était présent à Tomorrowland afin de jeter un regard critique sur la nourriture proposée au festival et stimuler l'offre encore davantage. Cette année, Gault&Millau ne s’est pas contenté d'avoir plusieurs inspecteurs sur place, l’éditeur gastronomique a également décerné 3 awards aux stands de restauration ayant offert les meilleures prestations. Pour ce faire, les inspecteurs s’étaient fait épauler d’une festivalière/inspectrice spécialement recrutée pour l’occasion une journée durant.
Gault&Millau most innovative festival food: ‘Belgitude wafelfrietjes’
Gault&Millau most innovative festival food: ‘Belgitude Gaufrefrites
Le plat de festival le plus innovant fut sans conteste le dessert « Belgitude » signé Callebaut®. La maque chocolatée proposait ici un dessert alliant plusieurs traits singuliers de la cuisine belge: Gaufre de Bruxelles & Chocolat, « frites » servies avec une ‘Ganoyaise’ et du ‘BEtchup’. Les frites étaient constituées de gaufres fraîchement cuites, farcies au chocolat et découpées en forme de frites belges. Elles étaient servies avec une sauce au chocolat dans laquelle tremper les frites, une mayonnaise de chocolat blanc et citron et décorée d’une boule de glace à la framboise comme variante au ketchup. Un plat combinant parfaitement saveur et innovation.