Gaufres de Liège

Ingrédients

Recette pour plus d'une douzaine de gaufres:

 500 gram de farine (T55)
 30 gram de sucre semoule
 1 cuillerée à cafe de levure sèche de boulangerie (ou 10 gram de levure fraiche)
 2 oeufs
 220 gram de lait demi-écrémé
 285 gram de beurre (moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel)
 250 gram de sucre perlé
 

Préparation

Versez la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve de votre robot ou dans un grand récipient.
Mélangez puis versez les œufs et le lait.
Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes avec le crochet.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Continuez de pétrir pendant encore 5 minutes.
Laissez lever la pâte pendant 1h30 avec un linge propre sur le bol.

Après la pousse de 1h30, ajoutez le sucre perlé et mélanger de nouveau avec le crochet.
Pesez des boules de 100g.
Roulez-les en boudins pas trop longs. Vous pouvez aussi les rouler dans un peu de sucre glace, elles caraméliseront encore plus. 

Cuire

Nécessaire: 

- gaufrier 4 x 7 Liège (code: WECAHA)
- pic à gaufre (code: APG4)
- produit de graissage (code: WFCS)

Si vous souhaitez cuire les gaufres immédiatement, mettre le gaufrier d’une demi-heure à l’avance à 180 ° c. 
D'abord graissez votre gaufrier avec le produit de graissage. 
Remplir un côté du fer à gaufre, fermer le fer et tourner le gaufrier. 
Obtenir après 5 min  les délicieuses gaufres croustillantes à l’aide de le pic à gaufre. 
Notez s’il vous plaît ! Ouvrir le gaufrier pas plus tôt que 2 min, dans le cas contraire, vous tirez la gaufre.